Asar una gran hamburguesa requiere práctica. Todos los que son hábiles para usar una parrilla al aire libre han tenido un momento o dos vergonzosos en el camino con la cocina y cocinando la carne. Hay algunos trucos que lo ayudan a poder saber cómo evitar esto y cocinar una gran hamburguesa en la parrilla casi cada vez.
Forma las hamburguesas en empanadas más delgadas.
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< P> La mayoría de las personas creen erróneamente que una buena hamburguesa debe tener aproximadamente media pulgada o más gruesa antes de cocinarla. El problema con la hamburguesa gruesa es que se cocina muy lentamente. Si presiona las empanadas hasta aproximadamente un cuarto de pulgada de grosor y las hace un poco más grandes, se cocinarán más rápido y aún se dibujarán para hacer la hamburguesa más gruesa que desee. En lugar de necesitar un par de horas para cocinar más o menos veinte hamburguesas, puede hacerlo en aproximadamente 25 a 30 minutos después de que el fuego esté caliente si tiene suficiente espacio en la parrilla. Para una hamburguesa más jugada, use hamburguesa que sea 73% o 75% de carne y la grasa de descanso. Casi toda la grasa cocinará fuera de la carne durante la parrilla.
Si está usando carbón para combustible, no coloque la parrilla sobre las brasas hasta que esté listo para cocinar. </B >
Las hamburguesas se adhirieron más rápido al metal caliente de la parrilla. Si es un poco más fresco, no se pegarán tan mal. Esto le impedirá romper las hamburguesas cuando intentes voltearlas. Para las parrillas de gas o electricidad, esto no es un gran problema porque normalmente las hamburguesas se agregan a la parrilla antes de que pueda calentarse. Con este tipo de parrillas, no tiene que preocuparse por los caprichos del fuego de carbón.
Agregue sal y pimienta a las hamburguesas antes de cocinarlas.
No todos quieren que sus hamburguesas sean sazonadas de esta manera, pero la mayoría de la gente lo hace. Si usa una salsa picante, no hay necesidad de salpicar las hamburguesas de antemano. Si lo hace, corre el riesgo de tener hamburguesas a la parrilla que son picantes para algunos gustos. Para las hamburguesas que no serán salas, la sal y la pimienta serán bienvenidas por sus invitados.
Permita que las hamburguesas se cocinen a la mitad > A algunas personas les gusta voltear las hamburguesas muchas veces. El problema es que la hamburguesa no cocinará todo el camino hacia el centro porque el calor sigue proveniente de una dirección diferente antes de que pueda penetrar todo el trozo de carne. Al dejar que la hamburguesa descanse en un lado hasta que comience a volverse gris o dorado alrededor de los bordes superiores, puede estar seguro de que la hamburguesa se cocina más allá del centro de la empanada. Si quieres una hamburguesa rara, debes voltearla un poco antes. Al dejar que la hamburguesa se cocine por más tiempo en el primer lado, también permite que la carne se vuelva firme, y es poco probable que se rompa cuando la voltea.
si le gusta cocinar la salsa en la salsa en la salsa Hamburguesa, nunca aplique la salsa hasta que después de voltear la hamburguesa.
Debido a que la salsa de barbacoa tiene azúcar, se caramelizará y se quemará antes de que la carne pueda cocinar. Siempre desea aplicar la salsa al lado cocido de la carne. Deja que se endurezca antes de voltear la hamburguesa por segunda vez, y la salsa permanecerá en la carne. Una vez que voltee el lado de salsa hacia el fondo, salsa rápidamente la parte superior. Usar un pincel es la mejor manera de aplicar la salsa, pero puede colocarlo si tiene cuidado.
Dependiendo del calor de su fuego, observe cuánto tiempo deja que el lado salteado de La carne permanece expuesta al calor.
La mayoría de las personas que desean salsa de barbacoa en sus hamburguesas a la parrilla como se cocinan en la carne. Deje que la salsa se caramelice un poco para darle ese pequeño impulso adicional de sabor. Puede parecer ligeramente negro, pero solo cubrirlo con más salsa. Sabirá muy bien. Si el tiempo lo permite, las mejores hamburguesas deben saltarse al menos dos veces en cada lado.
La segunda y posiblemente la tercera capa de salsa no necesita ser muy gruesa. P>
Solo pinta un poco sobre la hamburguesa. Deje que la capa final en la parte superior no se vuelva hacia el fuego. Mientras toma las hamburguesas, volteas sobre el plato con la última capa de salsa de una hamburguesa que descansa sobre la salsa caramelizada en la hamburguesa debajo de ella. Es posible que desee agregar una pequeña salsa a la parte superior de la hamburguesa final en cada pila de la fuente. Las salsas más oscuras tienden a asar lo mejor.
Si no está salpicando las hamburguesas, trate de no cocinarlas.
una vez que voltee las hamburguesas La primera vez, querrás vigilarlos. A la mayoría de la gente no les gustan las hamburguesas quemadas. Para evitar esto, después de unos minutos, vuelva una de las hamburguesas. Presione con la espátula para ver si sale la grasa clara o rosa. Si está claro y la hamburguesa parece cocinada, probablemente lo sea. Muévalo a una parte más fría de la parrilla para mantenerlo caliente hasta que esté listo para tomar el resto de las hamburguesas en la parrilla.
Repita este proceso con cada hamburguesa hasta que estén cocinadas .
Si la primera hamburguesa está terminada, todas las hamburguesas estarán listas pronto. Si el rosa sale de la primera hamburguesa, voltea y déjela cocinar otros tres a cinco minutos dependiendo de qué tan caliente esté el fuego. Revise una hamburguesa diferente en ese momento para ver cómo va el progreso. Repita este proceso hasta que las hamburguesas estén terminadas.
Una buena hamburguesa merece un buen bollo.
Si esta es una ocasión especial, compre bollos de mejor calidad. Usualmente obtienes lo que pagas aquí. Mientras que una buena hamburguesa mejorará un bollo menor, para momentos especiales, resaltará las cosas buenas. Sus invitados apreciarán el pequeño sabor adicional y la textura de un buen bollo.
